A vaivaaja toimii samalla periaatteella kuin taikinan vaivaaminen kotona, mutta se käyttää valtavaa mekaanista voimaa ja hienostuneita metallirakenteita. Se ei ole vain yksinkertaista "sekoitusta", vaan se käsittelee äärimmäisen viskooseja materiaaleja, joita tavalliset lusikat eivät kestä toistuvan "vaivaamisen, puristamisen, vetämisen ja repimisen" avulla.
Tässä on yksityiskohtainen kuvaus vaivauskoneen toiminnasta:
1. Ydin "kaksoismela" järjestelmä
Sekoittimen kammiossa on yleensä kaksi metallia, jotka on muotoiltu "Z":n tai kalan hännän muotoon.
Vastakkainen pyöriminen: Nämä kaksi siipiä eivät pyöri samaan suuntaan, vaan ovat vastakkain ja pyörivät vastakkaisiin suuntiin tai pyörivät eri nopeuksilla.
Keskinäinen "vipuvaikutus": Tämä rakenne varmistaa, että kammion sisällä olevassa materiaalissa ei ole kuolleita kohtia; riippumatta siitä, kuinka viskoosi materiaali on, se vedetään väkisin siipien väliseen rakoon.
2. Tehokas "pakkaus" ja "taitto"
Kun materiaali vedetään kahden siiven väliin tai työnnetään kammion seinää vasten:
Puristus: Valtava mekaaninen voima puristaa materiaalia tiukasti yhteen, pakottaen yhteensopimattomat komponentit sulautumaan paineen alaisena.
Taitto: Kun siivekkeet pyörivät, materiaalia käännetään ja taitetaan toistuvasti. Kuten taikinan vaivaaminen, ulommat kerrokset taitetaan sisäkerroksiin ja pohja nostetaan pinnalle.
3. Tehokas "leikkaus".
Tämä on vaivauskoneen tärkein osa.
Repeytyvä vaikutus: Koska rako siipien ja siipien ja kammion seinämän välillä on hyvin pieni, materiaali kokee voimakkaan "repäisyvoiman" (ammattimaisesti kutsutaan leikkausvoimaksi) kulkiessaan näiden kapeiden rakojen läpi.
Möykkyjen hajottaminen: Tämä voima hajottaa kokonaan materiaalissa olevat liukenemattomat kokkarit tai jauhepaakut tehden koko seoksesta uskomattoman tasaisen ja tasaisen.
4. Samanaikainen sekoitus ja "käsittely"
Työskennellessään vaivauskone suorittaa usein muita toimintoja samanaikaisesti:
Lämpötilan säätö: Koneen "vatsa" (kammio) on yleensä kaksiseinäinen, jolloin kuuma tai kylmä vesi pääsee kiertämään kerrosten välillä. Tämä mahdollistaa tarpeen mukaan lämmityksen (materiaalin pehmentämiseksi vaivaamisen helpottamiseksi) tai jäähdytyksen (ylikuumenemisen ja pilaantumisen estämiseksi).
Tyhjiöimu: Jos materiaalissa on ilmakuplia, vaivauskone voi poistaa ilman myös suljetussa tilassa, jolloin saadaan kiinteämpi tuote ilman tyhjiä tiloja.
5. Lopullinen erottaminen ja purkaminen
Kun materiaali on vaivattu tasaisesti ja tasaisesti:
Kallistaminen ja kaataminen: Jotkut taikinakoneet kallistavat koko konetta kaataakseen vaivatun "taikinan".
Ruuvapuristus: Toinen menetelmä sisältää pitkän ruuvin pohjassa, samanlainen kuin lihamylly, joka puristaa vaivatun materiaalin suoraan nauhamaiseen muotoon, kuten puristamalla hammastahnaa.
